lunes, 30 de noviembre de 2009

COPA DE NARANJA Y MELÓN






INGREDIENTES PARA 4 COPAS:

4 naranjas de zumo.
1/4 de melón.
nata montada.

PREPARACIÓN:

Con un descorazonador de fruta sacamos bolitas del melón sin que vayan pepitas y las reservamos.

Exprimimos el zumo de las cuatro naranjas y lo ponemos en un bol. Añadimos inmediatamente las bolitas del melón y metemos todo en la nevera para que macere. (Una mañana).

Servimos frío en cuatro copas y le añadimos la nata montada.

Este sencillo postre hará las delicias de los niños y de los mayores. También se le pude añadir algún licor en caso de que la copa sea para mayores.

Receta y Fotos de Jcmaxi para Mi Cocina desde Santiago de Compostela y El Grupo Desde Santiago de Compostela. Desde Santiago de Compostela.

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lunes, 23 de noviembre de 2009

TORTILLA ESPAÑOLA CON CEBOLLA


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 huevos.
3 patatas grandes.
1/2 cebolla.
aceite.
sal.
4 lonchas de jamón serrano.

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas. Cortamos muy fina un poco de cebolla.

En una sartén con aceite caliente freímos las patatas y cuando ya se van dorando echamos la cebolla.

Batimos los huevos y les ponemos sal.

Cuando las patatas y la cebolla estén lista las sacamos y las escurrimos. A continuación las echamos en el huevo y ligamos.

Luego escurrimos el aceite de la sartén y echamos el huevo con la mezcla de patatas y la cebolla.

Cuando esté cuajada por un lado le daremos la vuelta con un vuelta tortillas o un plato con mucho cuidado y cuajamos por el otro lado.

Sacamos del fuego y la decoramos con cuatro lonchas de jamón serrano y servimos.

Esta receta española la tendremos lista en unos 20 minutos. Foto Jcmaxi. Desde Santiago de Compostela.

lunes, 16 de noviembre de 2009

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON NUECES


INGREDIENTES:

4 huevos grandes.
6 cucharadas grandes de harina de repostería o harina normal (también pueden ser 2 medidas de un yogur normal).
azúcar al gusto.
5 onzas de chocolate Nestle fondue para postres (también puede ser otra marca, pero que sea fondue).
1 cucharada de leche entera.
1 cucharada grande de mantequilla.
1 molde de silicona de la forma que deseéis o de aluminio desechable.
nueces, yo suelo poner unas 7-10 nueces partidas en trocicos pequeños.
1 sobre de levadura ( yo use levadura Royal).

PREPARACIÓN:

1º Partimos las nueces y mientras derretir las onzas de chocolate al baño María con la cucharada de mantequilla. Hacerlo a fuego lento, que no se os queme y así vais con una cuchara dándole vueltas para que se deshaga bien el chocolate.

2º Una vez deshecho el chocolate con la mantequilla echarlo en un plato o cuenco. Remover bien que no queden grumos y este bien disuelto y dejarlo enfriar.

3º Batir los 4 huevos e ir incorporando poco a poco la harina, echándola en un colador (para tamizarla y que no tenga grumos) y remover bien con batidora o con varillas. Después de echar toda la harina incorporar la cucharada de leche.

4º Echar a la mezcla anterior el chocolate ya frió y seguir batiendo, y seguidamente la levadura y el azúcar con el dulzor que deseéis.

5º El horno lo pongo a 170º , unos 50 min, siempre podéis pinchar el centro y los lados con un palito o cuchillo. Si lo sacáis sucio es que aun le queda y si sale limpio es que esta echo.

6º Ya bien batido todo y con el dulzor que deseéis de azúcar, ponéis las nueces troceadas y batimos un poco mas. Echando la mezcla al molde ligeramente engrasado para que no se quede pegado el bizcocho. Cuando este el horno bien caliente meterlo en horno.

7º Os aconsejo que el bizcocho cuando este echo, dejéis enfriarlo en su totalidad antes de desmoldarlo del molde. Espero que os guste.

Receta y foto de Isabel de Albacete para Mi Cocina desde Santiago de Compostela y El Grupo Desde Santiago de Compostela.

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lunes, 9 de noviembre de 2009

RAXO DE CERDO CON PATATAS FRITAS Y HUEVO


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

500 g de raxo de cerdo.
4 huevos.
4 patatas.
aceite.
sal.
pimienta.
2 dientes de ajo.

PREPARACIÓN:

Salpimentamos el raxo y le añadimos el ajo cortado en laminas.

Mondamos las patatas y las lavamos para luego cortarlas en tiras y las freímos en aceite muy caliente.

Cuando estén fritas las retiramos, las escurrimos, las salamos y las reservamos.

En el mismo aceite freímos los huevos fritos y reservamos.

Nuevamente en el mismo aceite freímos el raxo hasta que este bien hecho.

Servimos los platos con patatas, un huevo y el raxo.

Esta rica receta es típica de Galicia y se suele comer sin el huevo frito en bares típicos de esta tierra. Nos llevará unos 20 minutos. Foto Jcmaxi. Desde Santiago de Compostela.

lunes, 2 de noviembre de 2009

MERLUZA CON GUISANTES Y ESPARRAGOS



INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 filetes de merluza limpios sin espinas.
1 lata de guisantes.
1 lata de espárragos.
1 lata de pimientos morrones.
harina.
sal.
pimienta.
1 vaso de vino blanco
1/2 cebolla.
aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Salpimentamos los filetes de merluza y los pasamos por harina y los reservamos.

En una olla añadimos un poco de aceite de oliva y luego le ponemos la cebolla picada y la dejamos pochar. Añadimos los filetes de merluza y los doramos por los lados. Añadimos el vaso de vino blanco y dejamos reducir.

Añadimos un poco de agua caliente hasta cubrir los filetes de merluza y agregamos los guisantes, los espárragos y los pimientos. Dejamos cocer unos 10 minutos y servimos cada filete de merluza junto con los espárragos, los guisantes y un pimiento.

Esta rica receta es muy sencilla y muy barata de hacer, además de ser una forma de que los más pequeños de la casa coman pescado sin espinas. Nos llevará unos 30 minutos.

Receta y Fotos de Jcmaxi para Mi Cocina desde Santiago de Compostela y el Grupo Desde Santiago de Compostela. Desde Santiago de Compostela.
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