viernes, 31 de octubre de 2008

TODOS CON FELIPE MASSA


DESDE MI COCINA DESDE SANTIAGO DE COMPOSTELA APOYAMOS ESTE FIN DE SEMANA A FERRARI Y A FELIPE MASSA. DESEAMOS QUE GANEN EL CAMPEONATO DEL MUNDO Y DESDE AQUI LES DESEAMOS SUERTE.

video

LIDIA, EVA Y JUAN DESDE A CORUÑA Y MARÍA Y JOSÉ CARLOS DESDE SANTIAGO DE COMPOSTELA.

lunes, 27 de octubre de 2008

LOMO AL JEREZ






INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 cinta de lomo mediana.
1 manzana golden.
3 dientes de ajo.
perejil
orégano.
tomillo.
aceite.
1 vaso de Jerez.
sal.

PREPARACIÓN:

En una olla ponemos aceite en el fondo y picamos el ajo muy finito y lo añadimos. Ponemos la cinta de lomo previamente salada y le ponemos por encima el perejil, el orégano y el tomillo. Añadimos la manzana golden cortada en cuajos sin pelar.

Ponemos al fuego y dejamos dorar por cada lado la cinta de lomo un minuto.

Añadimos la copa de Jerez y dejamos cocer a fuego lento durante una hora y media o hasta que el lomo este listo. Si durante la cocción vemos que se nos queda sin aceite podemos añadir un poco de agua caliente para que no se pegue el lomo.

Cortamos en rodajas redondas y servimos caliente con la salsa de Jerez por encima y lo acompañamos de arroz blanco o unas patatas fritas.

Esta rica receta nos llevará unas dos horas. Foto Jcmaxi. Desde Santiago de Compostela.

miércoles, 15 de octubre de 2008

BLOG ACTION DAY


Mi Cocina desde Santiago de Compostela celebra un año más el día del Blog que este año esta dedicado a la pobreza. Desde aquí vamos a ver la pobreza desde el lado de la comida que falta en el tercer mundo. Hay en el mundo millones de personas que no tienen que comer a diario por falta de recursos y de alimentos. Son muchos los países que no tienen recursos para producir comida, bien sea cultivando o por falta de recursos para criar animales que produzcan carne o leche. También en esos lugares la falta de agua potable es uno de los principales problemas. Desde aquí pedir a los gobiernos del mundo que envíen estos recursos y dinero en vez de gastar tanto en armas y guerras. Creo que ha llegado el momento de ayudar a las personas necesitadas porque todos vivimos en este mundo y en pleno siglo XXI nadie debe pasar hambre. Blog Action Day. Desde Santiago de Compostela.

lunes, 13 de octubre de 2008

ARROZ CON MARISCO Y CARNE



INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 vaso de arroz.
400 g de carne de ternera.
200 g de mejillones cocidos.
100 g de gambas peladas.
100 g de champiñones laminados.
100 g de guisantes.
Aceitunas verdes y negras.
aceite
1/2 cebolla.
colorante o azafrán.
sal.

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos aceite y la cebolla picada y rehogamos.

Cuando la cebolla se ponga un poco dorada añadimos la carne y dejamos que coja color.

Añadimos los mejillones, las gambas, los champiñones y los guisantes junto con el arroz.

Añadimos dos vasos y medio de agua y ponemos las dos clases de aceitunas.

Echamos sal y el colorante y dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que se le consuma el agua.

Retiramos del fuego y dejamos reposar unos dos minutos. Servimos caliente.

Este rico arroz nos llevará unos 30 minutos. Foto Jcmaxi. Desde Santiago de Compostela.

lunes, 6 de octubre de 2008

BACALAO AJO ARRIERO


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

450 gr. de bacalao desmigado.
1 cebolla.
4 dientes de ajo.
2 pimientos verdes.
4 cucharadas de tomate frito.
4 patatas.
aceite.
sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Poner a remojo el bacalao la noche anterior cambiándole el agua al menos tres veces.

Escurrimos bien el bacalao.

En una cacerola de barro con aceite ponemos la cebolla, los dos pimientos y los dientes de ajo todo picadito.

Rehogamos todo ello lentamente.

Seguidamente añadimos el bacalao y las cuatro cucharadas de tomate frito (también vale natural). Salpimentamos y lo dejamos hervir durante 15 minutos a fuego lento.

Mientras se cocina el bacalao freímos las patatas cortadas de forma redonda y antes de retirar el bacalao del fuego se las añadimos y dejamos cocer unos dos minutos más.

Servimos caliente.

Esta receta es sencilla y nos llevará unos 30 minutos.

Nota: también se pueden utilizar lomos de bacalao en vez de migas.

Foto y receta jcmaxi. Desde Santiago de Compostela.