12-16 filetes de lomo adobado.
4 alcachofas.
8 judías.
1/2 kg de guisantes.
2 zanahorias.
aceite.
Sal.
PREPARACIÓN:
Cocemos en agua con sal y por separado las verduras (según el tiempo de cocción de cada una). Escurrimos y reservamos. Salamos ligeramente el lomo adobado.
En una sartén amplia con aceite preparamos los filetes de lomo adobado cocinándolos con apenas un minuto por cada lado.
Los servimos con la menestra y le ponemos un chorrito de aceite de oliva a la menestra.
Esta rica receta nos llevará unos 25 minutos. Desde Santiago de Compostela.