jueves, 13 de marzo de 2008

POLLO AL CHILINDRÓN

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 Pollo de corral cortado a cuartos.
2 ó 3 dientes de ajo.
2 tomates maduros grandes.
1 pimiento rojo grande.
1 pimiento verde grande.
1 cebolla grande.
1 chupito de coñac.
Pimentón Dulce.
Aceite de oliva.
Sal.

PREPARACIÓN:

Troceamos el pollo en piezas.

Sofreímos con 2 ó 3 dientes de ajo sin pelar en una cazuela de barro o cristal, nunca metálica.

Cuando este dorado, rociamos con el coñac y sal.

Colocamos sobre él trozos grandes de tomate maduro, pimiento verde, rojo y cebolla. Bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos cocer tapado, durante una hora. ( El tiempo dependerá del tamaño y de la calidad del pollo).

Cuando esté tierno, destapamos y espolvoreamos con pimentón dulce y subimos el fuego al máximo durante unos cinco minutos para que pierda el agua.

Reposar brevemente y servir.

Esta rica receta nos llevará sobre una hora y media. Se le pueden añadir unas patatas fritas cortadas en dados. Desde Santiago de Compostela.

6 comentarios:

Cris dijo...

uy, este plato está de rico... animo a todos a hacerlo...

LA PUCHERA dijo...

Hola.- despues de cierto tiempo sin parar vuelvo a entrar en tu cocina y Guay..mmm... vaya palatazo, tradicional y con un fabulo pollo picasuelos como los que criaba mi abuela mmmm delicioso.
Enhorabuena Jose.

Miriam Jaramillo dijo...

Gracias Jose Carlos. Que delicia de plato. Sinceramente.

Roy Jiménez Oreamuno dijo...

Me encanta la carne de pollo.
Saludos

Qettah dijo...

anda, ganas tenía yo de esta receta. Mira que he oído hablar veces del pollo al chilindrón. Lo haré, lo prometo. Tengo que pasarte mi receta de pollo al curry, pero sabes que me pasa siempre?, que no me doy cuenta de sacar foto una vez cocinado y por eso no te envío nada.


besos...Qettah

jose carlos dijo...

Gracias Cris, me alegro que te guste. Un beso.

Hola Puchera, me alegro de tu regreso. Gracias.

Miriam Gracias a ti. Un beso.

Roy me alegro que te guste. Un saludo.

Qettah pasame las recetas que quieras que las necesito. Un beso.