lunes, 26 de abril de 2010

PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO



INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

16 pimientos del piquillo en lata
200 gr de bacalao desalado y desmigado
1 cebolleta
1 pimiento verde
salsa bechamel

PARA LA SALSA:

1 bote de pimientos morrones de 1/2 kg

PREPARACIÓN:

Picar la cebolleta y el pimiento verde y poner a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuándo estén blanditos, añadir el bacalao bien desalado y saltear unos minutos. Después mezclar con cuatro cucharadas de bechamel, rellenar los pimientos y reservar.

Para hacer la salsa, poner a pochar en una sartén la cebolla y los pimientos morrones cortados en trozos. A los cuatro minutos añadir el agua ( del bote de los pimientos) y dejar hacer durante 15 minutos a fuego suave. Pasado este tiempo, triturar y pasar por el chino. Salar al gusto. Meter los pimientos en el horno a calentar.

Sacar del horno y servir con la salsa.

Receta y fotos enviadas por Ana de Ferrol para el Grupo Desde Santiago de Compostela.

Quieres participar en este blog como Ana de Ferrol. Pues envía tu receta con una o más fotos a nuestro correo desdesantiagodecompostela@hotmail.com y te harás colaborador/a de nuestro grupo. Te esperamos.

lunes, 19 de abril de 2010

REVUELTO DE CANGREJO Y GULAS




INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

150 gr. de palitos de cangrejo.
150 gr. de gulas.
1 diente de ajo.
4 huevos.
aceite.
sal.

PREPARACIÓN:

Cortamos los palitos de cangrejo una vez descongelados en trocitos.

Batimos los huevos, le añadimos una pizca de sal y los reservamos.

Ponemos una sartén al fuego con una pizca de aceite y ponemos los palitos de cangrejo y las gulas junto con el diente de ajo picado.

Cuando este todo bien mezclado añadimos el huevo y dejamos cuajar realizando un revuelto.

Servimos caliente.

Esta rica receta es de nuestra nueva colaboradora, Dolores de la bonita localidad de Padrón, foto de Jcmaxi para Mi Cocina Desde Santiago de Compostela y el Grupo Desde Santiago de Compostela.

Si quieres participar como nuestra colaboradora Dolores, sólo tienes que enviarnos tu receta, adjuntando una o más fotos a nuestro correo desdesantiagodecompostela@hotmail.com y la publicaremos con tu nombre.

lunes, 12 de abril de 2010

POLLO A LA NARANJA



INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 cuartos traseros de pollo.
7 naranjas de zumo.
harina.
aceite de oliva.
sal.
pimienta.

PREPARACIÓN:

Lavamos el pollo, retiramos cualquier resto de plumas y lo secamos con papel de cocina. Luego los salpimentamos por ambos lados, pasamos los cuartos traseros por harina hasta que estén bien impregnados por todos los lados.

Cortamos las naranjas por la mitad y las exprimimos hasta obtener dos vasos de zumo y lo colamos. En una cazuela calentamos el fondo de aceite. Añadimos los cuartos traseros dándoles la vuelta de vez en cuando para evitar que se peguen y conseguir que se hagan por ambos lados hasta quedar dorados.

Vertemos el zumo de naranja en la cazuela y sazonamos. Dejamos cocer unos 20 minutos hasta que el líquido se reduzca y espese un poco. Pasamos los cuartos traseros a una fuente y la regamos con la salsa.

Servimos inmediatamente con una guarnición de patatas fritas.

Esta rica receta nos llevará unos 45 minutos.

Receta y fotos de Jcmaxi para el Grupo Desde Santiago de Compostela y Mi Cocina desde Santiago de Compostela.

¿Quieres que tu receta salga en este blog?, pues envía una o más fotos junto con la receta a nuestro correo desdesantiagodecompostela@hotmail.com junto con tu nombre y lugar de residencia y la publicamos a tu nombre. Te esperamos.