lunes, 14 de diciembre de 2009

GALLETAS PASCUERAS


INGREDIENTES PARA LA MASA:

3 tazas de harina cernida sin polvos de hornear.
1/2 taza de azúcar.
1 cucharadita de bicarbonato.
1/2 cucharadita de sal.
1/2 taza de miel (ponerla a baño María).
1/2 taza de mantequilla.
1/2 taza de crema de leche.
2 cucharaditas de jengibre.

PREPARACIÓN:

Mezclar bien la mantequilla con el azúcar y la miel. Añadir de a cucharada la harina previamente mezclada con bicarbonato y sal, alternando con cucharadas de crema.

Dejar en el refrigerador por 3 horas mínimo, lo ideal es de un día para otro. Luego estirar sobre una superficie enharinada. Dejar de 1/2 cm de grosor y luego cortar galletas con motivos navideños. Cocer en el horno, no en el máximo por 15 minutos luego de precalentar el horno por 15 minutos. Sacar inmediatamente y dejar enfriar y decorar con glaseado (opcional).

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO:

1/2 taza de mantequilla.
3 tazas de azúcar confeccionada.
1 cucharadita de vainilla.
3 a 4 cucharadas de agua.
colorantes para alimentos (yo uso los GOURMET).
mostacilla, coco rallado de colores para decorar (opcional).

PREPARACIÓN:

En una olla a fuego medio derrite la mantequilla hasta ponerse un poco marrón. Retirarla del fuego.

Echar el azúcar que ya fue molida o azúcar flor y la vainilla, mezclar.

Agregar las cucharadas de agua y mezclar bien.

Rinde para 5 docenas de galletas.

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 5 minutos.

Hay recetas de glaseado que utilizan huevos crudos pero por los mismo se deben consumir en corto tiempo así que es mejor hacer el glaseado con mantequilla sobre todo con el calor que hace.

Receta y foto enviadas por Carolina desde Chile para el Grupo Desde Santiago de Compostela.

5 comentarios:

Capricornio dijo...

Hermosas y ricas galletas. Una decoración muy apropiada. Que bueno poder compartirlas.
Asi que de vacaciones eh? bueno, que la pasen super bien y a disfrutar y cuidarse estos días.
Lo mejor para el año venidero!
Felices fiestas.

jose carlos dijo...

Hola Capricornio, pues si que son hermosas las galletas. Nos vamos de vacaciones de Navidad y volvemos el día 11 de enero. Un saludo y Felices Fiestas por ahi.

MONICA dijo...

Uhmm!! :) me gusta mucho tu receta de las galletas. Te envío mis mejores deseos para estos dias, muchas gracias por estar cerca. Un abrazo y buen comienzo de semana.

¡¡Feliz Navidad y nuevo año!!, nos vemos en 2010

jose carlos dijo...

Hola Monica, la receta no es mía, es de Carolina de Chile pero esta fantástica. Te enviamos desde aquí nuestro mejor deseo de felicidad para estas fiestas. Felices Fiestas. Hasta el 2010. Un beso.

diablesa dijo...

que buena pinta tienen las galletas, y ademas que originales para estas fechas, genial..felicidades