lunes, 10 de noviembre de 2008

ARROZ CORY


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1/2 Kg de berberechos.
1/2 Kg de colas de gambas.
1/2 cebolla.
2 dientes de ajo.
1/2 pimiento rojo.
3 zanahorias.
4 pechugas de pollo.
guisantes.
1 vaso de arroz.
espinacas.

PREPARACIÓN:

En una olla con agua hirviendo y sal ponemos los berberechos hasta que se abran. Retirar los berberechos de su concha y reservar.

En otra olla ponemos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados con aceite y rehogamos.

Añadimos el arroz y mezclamos bien para añadir unos cuatro vasos de agua de la cocción de los berberechos.

Añadimos las pechugas de pollo cortadas en dados o tiras, Los berberechos, las colas de gambas, las zanahorias cortadas, los guisantes y las espinacas cortadas en trozos y bien lavadas.

Dejamos cocer a fuego moderado y removiendo de vez en cuando para que quede jugoso durante unos 20 minutos.

Servimos caliente.

Esta receta lleva el nombre de su inventora y nos llevará unos 45 minutos. Foto Jcmaxi. Desde Santiago de Compostela.

7 comentarios:

Capricornio dijo...

Mmmm interesante. Siempre me llama la atención la combinación que haces de mariscos y otras carnes, esta vez el pollo. Asumo que el berberecho es marisco tipo concha?
bueno la verdad como dicen por ahí: tiene una pinta muy buena.
Saludos.

jose carlos dijo...

Hola Capricornio, efectivamente el berberecho es un marisco de concha y te recomiendo que hagas esta receta y veras lo buena que esta. Ya me contaras. Un saludo.

Mónica dijo...

Hola... creo que la voy a hacer solo con pollo. Ya sabes que mucho no me gustan los mariscos...

Bsss.

profetabar dijo...

como siempre tu blog es algo exquisito, comparado solamente con un pastel de jaivas, o una entrada de locos mayo.
espero que estés bien, yo a veces haciendo tacos mexicanos, porque me resulta fácil.

jose carlos dijo...

Hola Mónica, puedes prescindir del marisco pero el agua de los berberechos es la que se usa para la cocción del arroz y le da un sabor especial. Puedes eliminar las gambas. Un beso y gracias por pasarte.

Profetabar gracias por tu visita y me alegro que te guste. Un beso.

CaprichosaMafalda dijo...

eo!
QUe tal??

Tendremos que probar el arrosssssito..... mmmmmmmmmm


Petunicus

jose carlos dijo...

Hola Caprichosa Mafalda, pruebalo y veras como te gusta. Luego por supuesto cuentamelo. Un beso.