lunes, 25 de enero de 2010

PAN INTEGRAL


INGREDIENTES:

1 kg. de harina integral
1 sobre de 10 gs. de levadura seca
600 cc. de agua tibia
1 cucharada de sal marina
½ vaso de aceite de girasol, primera prensa
Cereales: sésamo integral, girasol pelado, lino .Un puñado grande de cada uno.
Frutas secas: nueces, avellanas, castañas, almendras, lo que tengas o desees, algunas o un poco de cada uno.
Salen 2 panes

PREPARACIÓN:

- Mezclar ½ kg. de harina con el sobre de levadura, agregar el agua tibia y mezclar en un cuenco, cubrir con un paño y esperar que leve + o – al doble.
- Mientras podes picar un poco las nueces, almendras o castañas. Pero se pueden poner enteras.
- Mezclar el otro ½ kg. de harina con las semillas, frutos secos y la sal
- Cuando la 1º. Preparación haya levado mezclarla con la anterior y agregar el aceite
- Una vez mezclado colocar en la mesada y amasar unos 15 a 20 min.¡“ el secreto amasar con mantra o canto devocional”!
- Dividir en dos bollos y dar forma o poner en budinera (la puedes aceitar o poner papel manteca) , cubrirlos con paño y dejar levar nuevamente al doble o un poco menos.
- Calentar el horno mientras se comienza a amasar, y hornear a horno mediano unos 40 min.( depende el horno, controla con un cuchillo tiene que salir seco.), no abrir el horno hasta los 30 min.

Amasar es meditativo y saca buenos bíceps!!
Que te salga rico!!

Receta de Irene y enviada a través de nuestra colaboradora Graciela desde Argentina (La foto fue sacada de la pagina Zenpraxis) para el Grupo Desde Santiago de Compostela y Mi Cocina desde Santiago de Compostela.

Quieres formar parte de nuestros colaboradores como Graciela. Envia tu receta adjuntando una o más fotos de tu receta a nuestro correo desdesantiagodecompostela@hotmail.com y será publicada en este blog. Esperamos tu receta.

4 comentarios:

Pamen dijo...

Que rico, a mi me encanta este tipo de pan y lo hago muy amenudo para el desayuno
Saludos
pamen

MONICA dijo...

¡¡Hola Jose Carlos! gracias por la receta, no tengo horno, pero le paso el enlace de tu blog a mi hermana. Buen comienzo de semana. un abrazo

jose carlos dijo...

Hola Pamen, me alegro que te guste este tipo de pan. Esta es una receta de Argentina y espero que te guste. Un beso.

Monica espero la visita de tu hermana y si haceis la receta ya me diras que tal. Un beso y feliz semana.

Graciela dijo...

Hola, paso a ver como ha caido por aqui mi receta jaja, pues aqui en casa lo utilizo cortado en rodajas fresco acompañando las comidas o tostado con queso fresco y mermeladas de distintas frutas, dà gran saciedad aparte de ser riquiiisimo! les dejo un abrazo a ti josè y a toda tu gente!!a ver si pronto mandamos otra!