jueves, 26 de julio de 2007

ARROZ A LA MEXICANA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

250 g de arroz.
2 tomates maduros.
750 ml de caldo de ave.
1 cebolla mediana.
80 g de judías verdes.
80 g de guisantes.
80 g de zanahorias.
1/4 de chile serrano.
1 diente de ajo.
Aceite.
Sal.
Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se pone el arroz en un recipiente, se cubre con agua hirviendo y se deja reposar unos diez minutos. Mientras lavamos y pelamos los tomates para luego triturarlos. Raspamos las zanahorias y las picamos muy finas al igual que la cebolla y el ajo. En una cacerola con un poco de aceite caliente, echamos el arroz, previamente escurrido y lo salteamos a fuego medio durante unos cinco minutos, hasta que tome color. Llegado ese punto, agregamos la cebolla, el chile, el diente de ajo picado y las zanahorias, mezclandolo todo bien y añadimos el caldo de ave. Removemos y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, tapamos la cacerola y dejamos cocer a fuego lento durante veinte minutos. Agregamos los guisantes y las judías verdes previamente hervidos y salpimentamos al gusto. Continuamos la cocción con la cacerola tapada hasta que se haya reducido el caldo y el arroz esté muy blando. Retiramos del fuego y dejamos reposar antes de servirlo. Nota: el chile podemos aumentarlo si nos gusta el picante. Plato sencillo de Mexico y rico que le gustara a todos. Podemos acompañarlo de un vino blanco. Desde Santiago de Compostela.

1 comentario:

Rosa dijo...

Vine a devolverte la visita y ahora salgo con hambre, ¡que recetas tan buenas!. Saludos