INGREDIENTES PARA 30 GALLETAS:
150 g de harina.
100 g de mantequilla + 1 cucharadita.
75 g de azúcar.
1/2 cucharada de azúcar avainillado.
75 g de azúcar moreno.
1 huevo.
1/2 cucharadita de bicarbonato.
175 g de trocitos de chocolate.
PREPARACIÓN:
Introducimos la mantequilla reblandecida en un bol junto con los tres tipos de azúcar y mezclamos con unas varillas hasta conseguir un compuesto de aspecto cremoso.
Agregamos al bol el huevo y continuamos mezclando con las varillas hasta que esté completamente incorporado y se forme una masa compacta.
Mezclamos en otro bol aparte la harina con el bicarbonato y lo añadimos al compuesto anterior, poco a poco, y removiendo para que se incorpore bien.
Añadimos los trocitos de chocolate y mezclamos hasta conseguir una masa uniforme, bastante densa.
Untamos con un poco de mantequilla la bandeja del horno y disponemos encima la masa en pequeños montoncitos, dejando bastante espacio entre sí ya que la galleta se expande y es conveniente que no se toquen.
Entramos la bandeja al horno, precalentado a 190ºC y cocemos las galletas 10-12 minutos, hasta que tomen un color tostado. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Estas ricas galletas son muy fáciles de preparar y nos llevaran unos 35 minutos la preparación y unos 12 minutos la cocción. Desde Santiago de Compostela.
