INGREDIENTES:
sal.
aceite de girasol (solo una cucharada, pues es para engrasar el molde en el que haremos la tarta).
6 o 7 espárragos verdes.
2 o 3 lonchas de jamón cocido o jamón york.
2 o 3 lonchas de queso mozzarella, también podéis usar queso parmesano rallado, o cualquier otro queso rallado o si esta en lonchas lo troceamos a pedazos.
3 huevos.
medio vasito de leche una lamina de hojaldre, puede ser fresca o congelada.
un molde redondo (yo use uno de aluminio de usar y tirar).
PREPARACIÓN:
1º Laváis bien los espárragos, y le cortáis el trozo duro del final, los ponéis a cocer en agua ligeramente salada. os recomiendo que no los troceéis, sino que los dejéis enteros sin partir. cuando estén bien cocidos, los escurrimos bien y esperar a que estén fríos.
2º Si habéis comprado una lamina de hojaldre congelada, ponerla en un plato para extenderla y esperar a que se descongele. normalmente te dicen que sobre 30-40 minutos se descongela. Si habéis optado por una lamina de hojaldre fresca, tan solo tenéis que extenderla en un plato un rato, para que no tenga la forma del envase y se pueda manejar mejor.
3º En un recipiente batimos los 3 huevos con un poco de sal, el medio vaso de leche entera, y troceáis el jamon york y el queso. hay que remover bien la mezcla. No importa que quede muy acuosa, no os preocupéis.
4º Coger el molde deseado y lo engrasamos con aceite de girasol, para que al poner encima la masa de hojaldre no se quede pegada. Yo suelo untar los dedos con aceite de girasol y lo voy engrasando con los dedos. Cada cual tendrá su técnica.
5º Cogéis la masa de hojaldre y la colocáis dentro del molde, si rebosa por los bordes no importa, podréis con unas tijeras cortar lo que os sobra.
6º Colocar los espárragos enteros ya escurridos, cocidos y fríos. Los vais colocando por toda la superficie de la tarta.
7º A continuación echamos la mezcla de huevos, leche, jamón y queso por encima de los espárragos. Poner el horno mientras a 180º.
8º Meter al horno cuando este caliente. Yo lo he tenido a 180º unos 40 minutos. Lo he ido pinchando con un cuchillo por el centro y por los bordes a la tarta, para saber si estaba bien cuajada y echa.
9º Ya veréis que pinta mas sabrosa, y además una alternativa saludable para comer algo mas de verdura amigos y amigas, quedareis bien en cualquier situación y aparte es super fácil. Una vez echa la tarta, sacar del horno y dejar enfriar totalmente, para sacarla del molde con cuidado y ponerla en un plato.
10º Os recomiendo dejarla en la nevera, un máximo de 3 -4 días. No os recomiendo recalentarla, ya que al llevar huevo no es aconsejable.
Un beso amigos.
Receta y fotos enviadas por Isabel desde Albacete para El Grupo Desde Santiago de Compostela y Mi Cocina desde Santiago de Compostela. Desde Santiago de Compostela.
