TODOS CON FELIPE MASSA

DESDE MI COCINA DESDE SANTIAGO DE COMPOSTELA APOYAMOS ESTE FIN DE SEMANA A FERRARI Y A FELIPE MASSA. DESEAMOS QUE GANEN EL CAMPEONATO DEL MUNDO Y DESDE AQUI LES DESEAMOS SUERTE.

LIDIA, EVA Y JUAN DESDE A CORUÑA Y MARÍA Y JOSÉ CARLOS DESDE SANTIAGO DE COMPOSTELA.

LOMO AL JEREZ

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 cinta de lomo mediana.

1 manzana golden.

3 dientes de ajo.

perejil

orégano.

tomillo.

aceite.

1 vaso de Jerez.

sal.

PREPARACIÓN:

En una olla ponemos aceite en el fondo y picamos el ajo muy finito y lo añadimos. Ponemos la cinta de lomo previamente salada y le ponemos por encima el perejil, el orégano y el tomillo. Añadimos la manzana golden cortada en cuajos sin pelar.

Ponemos al fuego y dejamos dorar por cada lado la cinta de lomo un minuto.

Añadimos la copa de Jerez y dejamos cocer a fuego lento durante una hora y media o hasta que el lomo este listo. Si durante la cocción vemos que se nos queda sin aceite podemos añadir un poco de agua caliente para que no se pegue el lomo.

Cortamos en rodajas redondas y servimos caliente con la salsa de Jerez por encima y lo acompañamos de arroz blanco o unas patatas fritas.

Esta rica receta nos llevará unas dos horas. Foto Jcmaxi. Desde Santiago de Compostela.

BLOG ACTION DAY

Mi Cocina desde Santiago de Compostela celebra un año más el día del Blog que este año esta dedicado a la pobreza. Desde aquí vamos a ver la pobreza desde el lado de la comida que falta en el tercer mundo. Hay en el mundo millones de personas que no tienen que comer a diario por falta de recursos y de alimentos. Son muchos los países que no tienen recursos para producir comida, bien sea cultivando o por falta de recursos para criar animales que produzcan carne o leche. También en esos lugares la falta de agua potable es uno de los principales problemas. Desde aquí pedir a los gobiernos del mundo que envíen estos recursos y dinero en vez de gastar tanto en armas y guerras. Creo que ha llegado el momento de ayudar a las personas necesitadas porque todos vivimos en este mundo y en pleno siglo XXI nadie debe pasar hambre. Blog Action Day. Desde Santiago de Compostela.

ARROZ CON MARISCO Y CARNE

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 vaso de arroz.

400 g de carne de ternera.

200 g de mejillones cocidos.

100 g de gambas peladas.

100 g de champiñones laminados.

100 g de guisantes.

Aceitunas verdes y negras.

aceite

1/2 cebolla.

colorante o azafrán.

sal.

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos aceite y la cebolla picada y rehogamos.

Cuando la cebolla se ponga un poco dorada añadimos la carne y dejamos que coja color.

Añadimos los mejillones, las gambas, los champiñones y los guisantes junto con el arroz.

Añadimos dos vasos y medio de agua y ponemos las dos clases de aceitunas.

Echamos sal y el colorante y dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que se le consuma el agua.

Retiramos del fuego y dejamos reposar unos dos minutos. Servimos caliente.

Este rico arroz nos llevará unos 30 minutos. Foto Jcmaxi. Desde Santiago de Compostela.

BACALAO AJO ARRIERO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

450 gr. de bacalao desmigado.

1 cebolla.

4 dientes de ajo.

2 pimientos verdes.

4 cucharadas de tomate frito.

4 patatas.

aceite.

sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Poner a remojo el bacalao la noche anterior cambiándole el agua al menos tres veces.

Escurrimos bien el bacalao.

En una cacerola de barro con aceite ponemos la cebolla, los dos pimientos y los dientes de ajo todo picadito.

Rehogamos todo ello lentamente.

Seguidamente añadimos el bacalao y las cuatro cucharadas de tomate frito (también vale natural). Salpimentamos y lo dejamos hervir durante 15 minutos a fuego lento.

Mientras se cocina el bacalao freímos las patatas cortadas de forma redonda y antes de retirar el bacalao del fuego se las añadimos y dejamos cocer unos dos minutos más.

Servimos caliente.

Esta receta es sencilla y nos llevará unos 30 minutos.

Nota: también se pueden utilizar lomos de bacalao en vez de migas.

Foto y receta jcmaxi. Desde Santiago de Compostela.

POLLO EN SALSA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 Pollo

4 dientes de ajo.

aceite de oliva.

1 pastilla de caldo de pollo.

1 cucharada de harina.

perejil.

sal y pimienta negra.

PREPARACIÓN:

Troceamos el pollo en trozos pequeños y lo salpimentamos añadiéndole un poco de perejil y los dientes de ajo picados por encima.

En una sartén con abundante aceite de oliva caliente freímos el pollo durante unos 5 minutos por ambos lados.

Sacamos el pollo y lo ponemos en una cazuela preferiblemente de barro y añadimos un poco del aceite de freír, dos vasos de agua y le añadimos la pastilla de caldo bien deshecha.

dejamos cocer a fuego lento durante cinco minutos añadiéndole la cucharada de harina para que la salsa quede espesa.

Servimos caliente y para acompañarlo podemos hacer arroz en blanco o unas patatas fritas.

Esta es una sencilla receta de pollo para gente con poco tiempo para preparar de comer y nos llevará unos 20 minutos. Foto y receta Jcmaxi. Desde Santiago de Compostela.

CALZONES ROTOS

INGREDIENTES PARA 2 DOCENAS:

1 kilo de harina sin polvos de hornear
30 gr de polvos de hornear (6 cucharadas chicas)
4 huevos
120 gr margarina
3 cucharadas de azúcar
1 taza de leche fría
aceite
papel absorvente
1 taza de azúcar para espolvorearlos

PREPARACION:

AMASAR CON LA BATIDORA LA HARINA PREVIAMENTE MEZCLADA CON LOS POLVOS DE HORNEAR.

HACER UN HUECO EN MEDIO DE LA HARINA Y PONER LOS HUEVOS LA MARGARINA DERRETIDA PREVIAMENTE EN EL MICROONDAS CON EL AZUCAR, IR AGREGANDO LA LECHE PARA QUE SE UNA TODO.

LUEGO AMASAR CON LOS DEDOS Y USLEREAR LA MASA HASTA QUE NO SE PEGUE AGREGAR UN POCO D EHARINA SI ES NECESARIO.

LUEGO CORTAR LA MASA EN FORMA DE RECTANGULOS CON UN TAJITO EN EL MEDIO DEVOLVER LA MITAD DE LA MASA POR EL AGUJERO PARA QUE QUEDEN CON LA FORMA DE LA FOTO, PONER A CALENTAR EL ACEITE Y CUANDO LA MASA SALGA A FLOTE DE INMEDIATO ESTÁ LISTA PARA FREÍR, IR PONIENDO LA MASA FRITA EN PAPEL ABSORVENTE Y UNA VEZ SECA ESPOLVOREAR SOBRE ELLAS EL AZÚCAR MOLIDA EN LA JUGUERA.

DURACIÓN DE L A PREPARACIÓN 1 HORA.

RECETA Y FOTOS ENVIADAS POR CAROLINA DESDE CHICHE.

EL DÍA 22 VOLVEMOS

Mi cocina desde Santiago de Compostela volverá a estar con todos vosotros el próximo día 22 ya que ya estamos trabajando para volver. También regresaran los Blogs Desde Santiago de Compostela y Galicia Motor. Os dejo mientras un hermoso vídeo de Celtas Cortos y ya sabeís que podeis empezar a enviar vuestras recetas con una o varias fotos a desdesantiagodecompostela@hotmail.com o desdesantiagodecompostela@yahoo.es . Un saludo. Nos vemos pronto. (Nota: este post fue realizado en el mes de agosto para que entrara automatico a día de hoy puesto que seguimos de vacaciones). Desde Santiago de Compostela.

REGRESAMOS PRONTO

Mi Cocina desde Santiago de Compostela regresará en breve a su cita con todos sus lectores próximamente. El equipo de este blog ya esta trabajando para su regreso en las próximas fechas. Gracias por vuestra paciente espera. Nos vemos pronto. Un saludo desde Santiago de Compostela.

CERRAMOS POR UNA TEMPORADA

Hoy he decidido cerrar Mi Cocina por un problema interno que me afecta desde hace unas horas. Quiero comunicar a todos los seguidores y colaboradores que Mi Cocina cierra sus puertas durante un periodo largo de tiempo. No se si algún día volverá a abrir pero quiero agradeceros a todos vuestras visitas y comentarios. Hasta siempre y muchas gracias. Desde Santiago de Compostela.