CARNE RELLENA CON PATATAS FRITAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 pieza de carne de ternera para rellenar.

6 lonchas de jamón serrano.

1 lata de pimientos rojos.

2 huevos cocidos.

4 patatas grandes.

2 dientes de ajo.

perejil.

tomillo.

Aceite.

vino blanco.

Sal.

PREPARACIÓN:

Al comprar la carne pedir al carnicero que nos habrá la carne para hacer un rollo.

Luego en una tabla de cocina la abrimos y la salamos por los dos lados. (No salar demasiado porque el jamón del relleno ya puede ser salado). Una vez salada y extendida la carne procedemos al relleno cubriéndola con una capa de finas lonchas de jamón serrano, los huevos duros cortados en trocitos y los pimientos.

La enrollamos con mucho cuidado para que no se caiga el relleno y lo cosemos con hilo de cocina o lo metemos en una red para cocinar.

En una olla con el fondo de aceite ponemos la carne y le echamos el ajo, el perejil y el tomillo rallados por encima. Le echamos un chorrito de vino blanco por encima y ponemos al fuego, y rehogamos.

Le vamos dando vuelta para que se dore por todos los lados.

Una vez dorada le echamos un poquito de agua para que no se pegue y dejamos cocinar durante una hora dándole vueltas de vez en cuando para que no se pegue.

Mientras tanto freímos las patatas y reservamos.

Cuando la carne esta lista, la sacamos de la olla y retiramos el hilo. Luego la cortamos en lonchas y servimos junto con las patatas fritas.

Esta receta se puede acompañar de cualquier tipo de verdura, arroz o pasta y nos llevará una hora y media. Fotos jcmaxi. Desde Santiago de Compostela.