BIZCOCHO CON CHOCOLATE AMALIA

INGREDIENTES:

un molde redondo de unos 23 cm de diámetro, o cualquier otro que os venga mejor.

un poquito de mantequilla para engrasar el molde que vais a utilizar.

3 huevos medianos.

medio vaso de leche entera.

4 cucharadas soperas de aceite de girasol.

6 cucharadas soperas de harina con levadura incorporada ( yo use marca gallo ).

el zumo de un limón.

5-6 cucharadas soperas de azúcar, el chocolate amalia es algo dulce, así que ponemos azúcar al gusto.

3 cucharadas soperas de chocolate en polvo Amalia.

PREPARACIÓN:

1. Batir los 3 huevos, incorporar el azúcar, el zumo del limón, las 4 cucharadas de aceite de girasol, el medio vaso de leche y batir todo bien.

2. Engrasar el molde con un poquito de mantequilla, y precalentar el horno a 170 grados.

3. Yo uso un colador para tamizar la harina, así que vais incorporándola poco a poco al preparado y removiendo muy bien con la batidora para que no queden grumos.

4. por ultimo incorporar el chocolate Amalia, no hace falta que lo tamicéis como la harina, y remover todo muy bien.

5. Verter la mezcla de bizcocho sobre el molde, y meterlo al horno 170 grados unos 45 minutos o 1 hora. yo lo pincho con un cuchillo, si sale limpio es que esta listo.

Receta y foto de Isabel de Albacete para el Grupo Desde Santiago de Compostela.

Quieres colaborar con nosotros como Isabel, pues mandanos tu receta adjuntando una o más fotos de la receta a desdesantiagodecompostela@hotmail.com y la publicaremos la próxima temporada a tu nombre. Te esperamos.

PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

16 pimientos del piquillo en lata
200 gr de bacalao desalado y desmigado
1 cebolleta
1 pimiento verde
salsa bechamel

PARA LA SALSA:

1 bote de pimientos morrones de 1/2 kg

PREPARACIÓN:

Picar la cebolleta y el pimiento verde y poner a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuándo estén blanditos, añadir el bacalao bien desalado y saltear unos minutos. Después mezclar con cuatro cucharadas de bechamel, rellenar los pimientos y reservar.

Para hacer la salsa, poner a pochar en una sartén la cebolla y los pimientos morrones cortados en trozos. A los cuatro minutos añadir el agua ( del bote de los pimientos) y dejar hacer durante 15 minutos a fuego suave. Pasado este tiempo, triturar y pasar por el chino. Salar al gusto. Meter los pimientos en el horno a calentar.

Sacar del horno y servir con la salsa.

Receta y fotos enviadas por Ana de Ferrol para el Grupo Desde Santiago de Compostela.

Quieres participar en este blog como Ana de Ferrol. Pues envía tu receta con una o más fotos a nuestro correo desdesantiagodecompostela@hotmail.com y te harás colaborador/a de nuestro grupo. Te esperamos.

REVUELTO DE CANGREJO Y GULAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

150 gr. de palitos de cangrejo.

150 gr. de gulas.

1 diente de ajo.

4 huevos.

aceite.

sal.

PREPARACIÓN:

Cortamos los palitos de cangrejo una vez descongelados en trocitos.

Batimos los huevos, le añadimos una pizca de sal y los reservamos.

Ponemos una sartén al fuego con una pizca de aceite y ponemos los palitos de cangrejo y las gulas junto con el diente de ajo picado.

Cuando este todo bien mezclado añadimos el huevo y dejamos cuajar realizando un revuelto.

Servimos caliente.

Esta rica receta es de nuestra nueva colaboradora, Dolores de la bonita localidad de Padrón, foto de Jcmaxi para Mi Cocina Desde Santiago de Compostela y el Grupo Desde Santiago de Compostela.

Si quieres participar como nuestra colaboradora Dolores, sólo tienes que enviarnos tu receta, adjuntando una o más fotos a nuestro correo desdesantiagodecompostela@hotmail.com y la publicaremos con tu nombre.

POLLO A LA NARANJA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 cuartos traseros de pollo.

7 naranjas de zumo.

harina.

aceite de oliva.

sal.

pimienta.

PREPARACIÓN:

Lavamos el pollo, retiramos cualquier resto de plumas y lo secamos con papel de cocina. Luego los salpimentamos por ambos lados, pasamos los cuartos traseros por harina hasta que estén bien impregnados por todos los lados.

Cortamos las naranjas por la mitad y las exprimimos hasta obtener dos vasos de zumo y lo colamos. En una cazuela calentamos el fondo de aceite. Añadimos los cuartos traseros dándoles la vuelta de vez en cuando para evitar que se peguen y conseguir que se hagan por ambos lados hasta quedar dorados.

Vertemos el zumo de naranja en la cazuela y sazonamos. Dejamos cocer unos 20 minutos hasta que el líquido se reduzca y espese un poco. Pasamos los cuartos traseros a una fuente y la regamos con la salsa.

Servimos inmediatamente con una guarnición de patatas fritas.

Esta rica receta nos llevará unos 45 minutos.

Receta y fotos de Jcmaxi para el Grupo Desde Santiago de Compostela y Mi Cocina desde Santiago de Compostela.

¿Quieres que tu receta salga en este blog?, pues envía una o más fotos junto con la receta a nuestro correo desdesantiagodecompostela@hotmail.com junto con tu nombre y lugar de residencia y la publicamos a tu nombre. Te esperamos.

VOLVEMOS EL DÍA 12 DE ABRIL

PAN DE FRUTOS SECOS

INGREDIENTES:

2 huevos

180 ml de leche

240 grs. de azúcar

650 grs. de harina

3 cucharaditas de levadura

280 grs. de pasas (mejor sin semillas)

80 grs. de almendras peladas

80 grs. de nueces peladas

150 grs. de avellanas peladas

1 cucharadita de sal.

PREPARACIÓN:

Tamizar juntos la harina, la levadura y la sal. Trocear los frutos secos y picar las pasas. Espolvorear esto último con una cucharada de la harina ya tamizada. Batir los huevos hasta que estén espumosos, incorporar la leche y el azúcar y batir. Añadir la mezcla a la harina y por último los frutos secos. Batir bien. Verter la mezcla en un molde rectangular previamente engrasado y enharinado. Hornear a 175º durante 1 hora. Dejar enfriar y desmoldar. Servir frío.

NOTA: Esta receta es ideal para desayuno o merienda. No es necesario echar todos los frutos secos, se puede echar solo de un tipo si se quiere.

Esta buenísimo.

Tiempo de preparación: 1 hora y 20 minutos, más o menos.

Receta y fotos de Ana de Ferrol para el Grupo Desde Santiago de Compostela y Mi Cocina desde Santiago de Compostela.

BACALAO A LA SIDRA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 trozos de bacalao desalado.

2 manzanas.

2 cebollas.

2 patatas.

1/2 l de sidra.

1 bote de leche evaporada.

1 diente de ajo.

aceite.

harina.

sal.

pimienta.

PREPARACIÓN:

Freímos los trozos de bacalao, previamente pasados por harina, en abundante aceite hasta que estén dorados por ambos lados.

Cortamos las patatas en trozos, cortamos la cebolla en discos finos y rehogamos en un poco de aceite junto con el diente de ajo picado muy fino, hasta que las patatas estén ligeramente doradas, añadimos las manzanas peladas y cortadas en gajos y seguimos rehogando unos cinco minutos más.

Vertemos la sidra y la leche evaporada y cocemos durante 10 minutos. Agregamos los trozos de bacalao sazonados con pimienta y cocerlo todo unos minutos.

Esta rica receta nos llevará unos 30 minutos.

Fotos y receta de jcmaxi para el Grupo Desde Santiago de Compostela.

Envianos a desdesantiagodecompostela@hotmail.com tu receta junto a una o más fotos y la publicamos con tu nombre convirtiéndote así en nuestro colaborador/a. Te esperamos.

TORTELLINIS CON GAMBAS AL VERMUT

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

300 g de tortellinis rellenos de requesón y espinacas.

1/2 de gambas congeladas y peladas.

1 cebolla.

2 naranjas.

1 dl de vermut.

cebollino.

aceite de oliva.

sal.

PREPARACIÓN:

Pelamos y picamos la cebolla. Lavamos 1 naranja y rallamos un trozo de cascara. Rehogamos la cebolla 7 minutos en 4 cucharadas de aceite.

Exprimimos las naranjas y añadimos el zumo junto con el vermut al sofrito. Dejamos cocer hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Agregamos las gambas descongeladas, sazonamos y removemos. Cuando el guiso vuelva a hervir, retiramos del fuego. Lavamos y picamos el cebollino.

Cocemos la pasta mientras tanto en abundante agua con sal. Cuando este al dente la escurrimos y la condimentamos con la salsa caliente. Ponemos encima de cada plato la ralladura de naranja y el cebollino.

Esta rica receta nos llevará unos 30 minutos.

Fotos y receta de Jcmaxi para el Grupo Desde Santiago de Compostela.

CHULETAS DE CERDO AL HORNO CON TOMATES

Grupo Desde Santiago de Compostela.
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BERENJENAS RELLENAS

INGREDIENTES:

1 Berenjena grande.

sal.

aceite de oliva.

una bandeja para el horno.

300 g de carne picada (Yo pongo mixta, mitad de cerdo y mitad de ternera).

4 lonchas de queso mozarela (también os valen tranchetes o cualquier otro queso que os guste para gratinar en el horno).

Un poco de tomate frito (Yo uso Fruco o Solís).

PREPARACIÓN:

1. Cogemos la berenjena y la lavamos bien, cortarla horizontalmente en 2 mitades, quedando estás con forma de barca. Con un cuchillo y tenedor sacarle toda la carne que podamos a la berenjena. Colocamos las 2 mitades vacías de berenjena en una bandeja y reservamos hasta que la vallamos a rellenar.

2. Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en una sartén y con la berenjena cortada en tacos la freímos y la reservamos para echarla después a la carne picada.

3. Cuando hayamos mezclado bien la carne picada y la berenjena y este bien compacto añadimos tomate frito al gusto. Yo le pongo un poquito. Le damos vuelta para que todo el tomate se esparza.

4. Freímos la carne picada, echamos la sal y cuando este casi echa le incorporamos la carne de la berenjena que ya habíamos frito antes.

5. Encendemos el horno en modo gratinado, o el microondas. Con una cuchara vamos rellenando las berenjenas con la carne picada que hemos sofrito y le ponemos por encima las lonchas de queso. Esperar a que el queso se gratine y sacar.

Receta y fotos enviadas por Isabel de Albacete. Grupo Desde Santiago de Compostela.