GRATINADO DE MANZANAS STARKING

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 manzanas starking.

90 g de harina.

80 g de mantequilla.

40 g de azúcar y algunas cucharadas más.

4 bizcochos de soletilla.

vino blanco seco.

PREPARACIÓN:

Lavamos muy bien las manzanas sin pelar, les quitamos una tapita de la parte superior, les extraemos el corazón y con la ayuda de una cucharilla le vaciamos la pulpa hasta que quede limpia.

Las colocamos en una fuente de horno y las rociamos con un poco de vino blanco seco, las cubrimos con papel de aluminio y las introducimos en el horno a 200ºC durante 15 minutos.

Cocemos mientras tanto a fuego vivo cinco minutos la pulpa con dos cucharadas de azúcar. Apagamos el fuego y lo mezclamos con los bizcochos previamente desmenuzados.

Mezclamos a parte la mantequilla ablandada junto con la harina y 40 g aproximadamente de azúcar.

Sacamos las manzanas del horno y las rellenamos con la pulpa y las cubrimos con la pasta de mantequilla.

Metemos de nuevo a cocer en el horno las manzanas a 200ºC durante 20 minutos y listo.

Nota: si espolvoreamos azúcar por encima de las manzanas antes de sacarlas del horno se conseguirá un rico gratinado.

Esta rica receta nos llevará unos 40 minutos. Desde Santiago de Compostela.