viernes, 22 de junio de 2007

MIGAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1 Barra de pan del día anterior.
250 g de torreznos de tocino.
1 Taza de aceite de oliva.
6 Dientes de ajo.
Sal.
Agua.

PREPARACIÓN:
Se corta el pan en trocitos y se reserva. En una sartén se fríen los dientes de ajo partidos por la mitad y los torreznos de tocino. Añadimos un poco de pan y cuando los ingredientes estén dorados, se incorpora el resto del pan y un poco de agua. Echar sal y se remueve bien con calma pero sin pausa hasta que todo el pan este dorado y suelto. Las migas son un plato típico de la comunidad de Extremadura, comida de pastores cuando están en el campo. Se puede acompañar con unos huevos fritos y para beber un vino tinto de crianza. La elaboración nos llevará unos 10 minutos más otros 15 minutos en preparar los ingredientes. Desde Santiago de Compostela.

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