1/2 de aceite de oliva. (mejor virgen).
1 Huevo.
Mostaza. (solo la punta de una cuchara).
1 Limón.
Sal.
PREPARACIÓN:
Poner en un bol de batidora el huevo, unas gotitas de zumo de limón, la mostaza, la sal y la mitad de aceite. Meter la batidora al fondo y accionar a velocidad media sin moverla del fondo. Cuando la mezcla empiece a emulsionar echar el resto del aceite de golpe y batir normalmente con la batidora hasta que esté consistente. Pruebe y rectifique de sal. La mayonesa es la salsa por excelencia para acompañar carnes, pescados y todo tipo de vegetales. La preparación la haremos en unos 10 minutos. Desde Santiago de Compostela.
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