LACÓN CON GRELOS

INGREDIENTES PARA 4-6 PERSONAS:

1 Lacón

2 Manojos de Grelos.

6 chorizos.

6 patatas grandes.

1 Tacita de aceite.

Sal.

Nota: desalar el lacón durante 2 días en agua, cambiándola cada 12 horas.

PREPARACIÓN:

En una olla con agua abundante, se cuece el lacón a fuego medio durante dos horas. Se le añaden las patatas peladas y enteras junto con los grelos limpios y el chorizo. Se deja que se cueza todo junto hasta que las patatas estén cocidas. Se retira de la olla todos los ingredientes, se trocean y se sirve en una fuente o en un plato con un chorrito de aceite crudo.

La cocción deberá de ser de 2 horas aproximadamente para que el lacón esté en su punto. Plato típico de Galicia en el invierno. Acompañar con un buen vino tinto.